The Blacksmith
About Blacksmith
Blacksmith 와이너리의 설립자이자 오너와인메이커인 Tremayne Smith는 자신의 양조 철학이 마치 대장장이(Smith) 중 무쇠를 다루는 Blacksmith와 닮았다고 여겨서 이렇게 이름을 지었습니다. 매우 정교하고 디테일한 작업을 필요로 하는 Blacksmith들에게는 논리적인 생각하기 보다는 본능적으로 타고난 감각이 더 중요하기 때문입니다.
Tremayne은 Swartland의 동쪽 Ceres Mountain의 Tulbagh에 위치한 Fable Mountain Vineyards의 Cellar에서 Winemaker로 함께 일하면서 그 한편에서 자신만의 색깔을 담은 자체 Label을 일구고 있습니다.
About Winemaker (Tremayne Smith)
원래 Chef가 되기위해 공부를 마쳤던 그는 Elsenberg에서 추가로 양조학을 전공하여 와인양조의 길에 접어들었고, Chef이자 Winemaker인 그는 두 경험을 결합하여 섬세한 Food Pairing에 일가견을 가지고 있습니다.
좋은 포도밭(주로 Old Bush Vine)과 유니크한 품종을 찾아 와인으로 담아내는 본능적인 능력이 탁월하여 다양한 시도를 하는 여러 가짓수의 와인을 만들고 있습니다.
Tatoo Mania인 Tremayne의 셔츠 안쪽에는 무섭지만? 핵간지이기도 한 여러 문신들이 가득 차 있는데 주로 쇠로 무언가를 만들고 있는 대장장이와 와인메이킹을 하는 해골들이 정교하게 그려져 있습니다. 가까이 지내는 타투이스트가 그려준 것이라고 하는데 블랙스미스의 모든 와인 라벨도 같은 사람이 디자인 해 준 것이라고. 문신으로 뒤덮인 외모와 달리 실제로 만나보면 아주 부드럽고 수줍움을 타는, 얼마전에 둘째가 태어난 어린 남매의 아빠 모습이랍니다.
Winemaking
Single Vineyards 철학을 고집하며 Local의 유기농/바이오다이나믹 포도밭에서 정성스럽게 포도를 구하고 자연발효와 최소한의 이산화황을 제외하고는 일체의 첨가제를 넣지 않은 내추럴 방식의 와인을 만듭니다. 그의 와인은 그 타투들 만큼이나 유니크 합니다. 주로 론 지역의 품종들을 활용해서 후레시하면서도 심지가 있는 스타일의 와인을 만들고 있습니다.
Wines of South Africa
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