데웻쇼프 라임스톤힐 샤도네이
De Wetshof Limestone Hill Chardonnay
이름에서 말하듯이 석회질이 풍부한 토양에서 수확한 포도로 만든 샤도네이로 사과나 멜론의 과실향과 미네랄, 이스티함이 매우 훌륭한 밸런스를 이룬 Unwooded. 해산물과 완벽한 조합을 이루며 가성비마저 뛰어난 와인
- 빈티지: 2021
- 품종: Chardonnay 100%
- 알코올: 13.5% / pH: 3.41 / RS: 4.8 / TA: 7.4
- Wine of Origin: De Wetshof Estate, Robertson
스프링필드와 같은 지역인 Breede River Valley의 Robertson에 위치한 De Wetshof Estate 와이너리는 모든 포도를 자신들의 영내에서 재배하는 Estate Winery 이며, 무엇보다도 샤도네이가 유명한 집입니다.
Viticulture & Vinification
로버트슨은 남아공 내에서도 가장 석회질이 풍부한 토질을 가지고 있어 샤도네이 품종에 매우 적합합니다.
이른 아침 신선한 상태에서 수확한 포도들은 바로 줄기를 제거하고 하루밤 안정화를 거치고 쥬스만 걸러내 스테인리스 통에서 발효를 거쳤습니다. 이후 섬세한 온도조절 하에 추가적인 리즈(Lees)숙성을 거쳤고 이 과정에서 일주일에 한번씩 바토나쥬를 통해 섬세한 풍미를 최대로 뽑아냈습니다. 오크숙성은 하지 않았습니다.
Tasting Note
당도: Dry / 산도: High / 알코올: 13.5% / 바디: M
석회질이 풍부한 토양과 샤도네이는 최고의 궁합입니다. 포도가 가진 최대치를 얻어낼 수 있기 때문입니다.
적당히 잘 익어 부드러워진 시트러스와 멜론, 사과에 이어 견과류, 그리고 고소한 빵 냄새까지 다 갖추었습니다. 석회질이 매우 풍부한 토양이 주는 미네랄과 효모에 뛰어난 감칠맛까지 더해 하나로 잘 어우러져 그저 맛있습니다. 이 가격에 찾기 힘든 밸런스와 맛입니다.
로버트파커는 이 와인을 마시고는 "내가 지금껏 경험한 전 세계의 99% 샤도네이보다도 균형이 더 잘 잡히고, 쭉 들이키기 좋다."라고 말했습니다. 상위 1%라는 말을 돌려서 했습니다.
잘만든 Unwooded 샤도네이 답게 비린맛을 내는 해산물까지도 다 잡아주는 훌륭한 와인입니다. 석화, 조개류 등의 해산물과 크림파스타, 카레 등에도 어울립니다.
가성비 마저 좋아 데일리로도 편하기 마실 수 있는 와인입니다.
주류는 온라인 구매가 불가합니다.
구매를 원할 경우 "Contact" 메뉴의 카톡오픈채팅이나 오른쪽 아래 네이버톡톡을 통해 문의 주시면
희망하는 지역의 가까운 판매점을 안내 드릴 수 있습니다.
또는 하남 미사에 위치한 케이프밸리와인 전시장에 방문하시면 직접 구매 가능합니다. (방문일시 사전 조율 필요)
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로버트슨은 남아공 내에서도 가장 석회질이 풍부한 토질을 가지고 있어 샤도네이 품종에 매우 적합합니다.
이른 아침 신선한 상태에서 수확한 포도들은 바로 줄기를 제거하고 하루밤 안정화를 거치고 쥬스만 걸러내 스테인리스 통에서 발효를 거쳤습니다. 이후 섬세한 온도조절 하에 추가적인 리즈(Lees)숙성을 거쳤고 이 과정에서 일주일에 한번씩 바토나쥬를 통해 섬세한 풍미를 최대로 뽑아냈습니다. 오크숙성은 하지 않았습니다.
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당도: Dry / 산도: High / 알코올: 13.5% / 바디: M
석회질이 풍부한 토양과 샤도네이는 최고의 궁합입니다. 포도가 가진 최대치를 얻어낼 수 있기 때문입니다.
적당히 잘 익어 부드러워진 시트러스와 멜론, 사과에 이어 견과류, 그리고 고소한 빵 냄새까지 다 갖추었습니다. 석회질이 매우 풍부한 토양이 주는 미네랄과 효모에 뛰어난 감칠맛까지 더해 하나로 잘 어우러져 그저 맛있습니다. 이 가격에 찾기 힘든 밸런스와 맛입니다.
로버트파커는 이 와인을 마시고는 "내가 지금껏 경험한 전 세계의 99% 샤도네이보다도 균형이 더 잘 잡히고, 쭉 들이키기 좋다."라고 말했습니다. 상위 1%라는 말을 돌려서 했습니다.
잘만든 Unwooded 샤도네이 답게 비린맛을 내는 해산물까지도 다 잡아주는 훌륭한 와인입니다. 석화, 조개류 등의 해산물과 크림파스타, 카레 등에도 어울립니다.
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