크레이븐 카베르네 소비뇽
Craven Cabernet Sauvignon
포도송이를 통째로 다단계 발효시켜 섬세한 복합미가 도드라지는 독특한 카베르네 소비뇽. 발효과정에서 효모를 추가하지 않고 Natural 하게 만든 와인
- 빈티지: 2019
- 품종: Cabernet Sauvignon 100%
- 알코올: 12.25% / pH: 3.65 / RS: 1.6 / TA: 5.1
- Wine of Origin: Stellenbosch
Viticulture & Vinification
Mick과 Jeanine은 남다른 카베르네소비뇽을 만들고자 했습니다.
Stellenbosch의 Karibib farm에서 수확한 카베르네 소비뇽을 다른 크레이븐의 레드와인들과 마찬가지로 포도송이째로 발효했습니다.
하지만 지나치게 과한 타닌이 추출되지 않도록 중간에 프레싱한 후 발효를 지속했습니다. 이후 225L 오크통에서 10개월간 숙성시킨 후 병입하였습니다.
일체의 효모나 다른 성분을 첨가하지 않았으며 병입 직전에 극소량의 설파이트만 첨가했습니다.
Tasting Note
당도: Dry / 산도: M+ / 알코올: 12%
블랙커런트, 감초 그리고 허브 뉘앙스가 코끝에 느껴집니다. 입안에 머금으면 블랙베리와 레드베리가 민트 터치와 함께 복합적으로 와 닿고, 적당하게 이어지는 피니시는 깔끔합니다.
일반적인 까베르네소비뇽과 마찬가지로 육류와 잘 어울립니다.
주류는 온라인 구매가 불가합니다.
구매를 원할 경우 "Contact" 메뉴의 카톡오픈채팅이나 오른쪽 아래 네이버톡톡을 통해 문의 주시면
희망하는 지역의 가까운 판매점을 안내 드릴 수 있습니다.
또는 하남 미사에 위치한 케이프밸리와인 전시장에 방문하시면 직접 구매 가능합니다. (방문일시 사전 조율 필요)
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배송 지역 | 대한민국 전지역
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당도: Dry / 산도: M+ / 알코올: 12%
블랙커런트, 감초 그리고 허브 뉘앙스가 코끝에 느껴집니다. 입안에 머금으면 블랙베리와 레드베리가 민트 터치와 함께 복합적으로 와 닿고, 적당하게 이어지는 피니시는 깔끔합니다.
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