Saltare MCC Brut Reserve
부드럽고 풍부한 풍미와 복합미, 부드러우면서도 매우 긴 피니시를 가진 Saltare의 대표 MCC. Biodynamic 방식으로 재배한 포도를 사용
빈티지: NV
품종: Chardonnay(55%), Pinot Noir(45%)
알코올: 11.5% / pH: 3.17 / RS: 1.9 / TA: 6.3
Wine of Origin: Western Cape
Awards: Platter’s Wine Guide 2020 rating: 4½ stars (93 points)
부드럽고 풍부한 풍미와 복합미를 가지고 있어 살타레에 가장 자신있게 만든 MCC입니다.
Viticulture & Vinification
Stellenbosch 가장 서늘한 지역의 화강암질 토양에서 Biodynamic 방식으로 재배한 피노누아와 석회질이 풍부한 자갈층의 토양에서 자란 Robertson의 샤도네이의 만남으로 매우 인상적인 스타일을 완성하였습니다. 손수확한 포도를 홀번치 프레스하여 얻은 최상의 뀌베 주스를 섭씨 10도에서 하루밤 안정시킨 후 오크통과 스테인레스통에서 1차 발효 후 6개월간 Lees 숙성했습니다. 이후 36개월간 2차 병발효와 동시에 Lees 숙성한 후 디스고지 되었습니다.
Tasting Note
당도: Dry / 산도: High / 알코올: 12%
아몬드와 카모마일등의 아로마와 꿀, 굴 및 잘 익은 사과등의 뉘앙스가 복합적으로 느껴지며 피니시는 매우 길고 부드럽게 이어집니다. 와인메이커의 최애 페어링은 각종 허브로 요리한 돼지고기 목살과 가지 그라탕 입니다.
MCC: 메쏘드 캡 클래식(Methode Cap Classique)의 약자로 샴페인과 동일한 전동방식(2차 병발효)으로 만든 스파클링와인으로 최소 12개월 이상의 병숙성을 필요로 합니다.
부드럽고 풍부한 풍미와 복합미를 가지고 있어 살타레에 가장 자신있게 만든 MCC입니다.
Viticulture & Vinification
Stellenbosch 가장 서늘한 지역의 화강암질 토양에서 Biodynamic 방식으로 재배한 피노누아와 석회질이 풍부한 자갈층의 토양에서 자란 Robertson의 샤도네이의 만남으로 매우 인상적인 스타일을 완성하였습니다. 손수확한 포도를 홀번치 프레스하여 얻은 최상의 뀌베 주스를 섭씨 10도에서 하루밤 안정시킨 후 오크통과 스테인레스통에서 1차 발효 후 6개월간 Lees 숙성했습니다. 이후 36개월간 2차 병발효와 동시에 Lees 숙성한 후 디스고지 되었습니다.
Tasting Note
당도: Dry / 산도: High / 알코올: 12%
아몬드와 카모마일등의 아로마와 꿀, 굴 및 잘 익은 사과등의 뉘앙스가 복합적으로 느껴지며 피니시는 매우 길고 부드럽게 이어집니다. 와인메이커의 최애 페어링은 각종 허브로 요리한 돼지고기 목살과 가지 그라탕 입니다.
MCC: 메쏘드 캡 클래식(Methode Cap Classique)의 약자로 샴페인과 동일한 전동방식(2차 병발효)으로 만든 스파클링와인으로 최소 12개월 이상의 병숙성을 필요로 합니다.
