Viticulture & Vinification
이 와인만큼은 자체 재배한 포도가 아닌, Hermanus에서 약 80km 동쪽의 Elands kloof Valley의 Kaaimansgat 이라 불리는 포도밭에서 가져온 포도를 사용합니다.
“Crocodile's Lair(악어의 집)”이라 불리는 이 포도밭은 해발 700m에 위치하고 높은 산들로 사방이 가로막힌 은둔의 지역이기도 하고 지형적으로 일조량이 낮아 다른 지역보다도 한 달 가량 포도가 천천히 익는 곳입니다. 천천히 숙성된 포도는 와인에 아로마틱함을 더하게 되며, 포도 알갱이가 작아 과육 대비 껍질의 비율이 높아 독특하고 복잡한 풍미를 더하게 됩니다.
부르고뉴 방식으로 포도송이 통채로 으깨어 착즙한 후 새 프랑스산 오크통에서 부터 5th Fill까지 나누어 일주일간 발효하였고, 일부 젖산 발효와 리즈 숙성을 거쳤습니다.
Tasting Note
당도: Dry / 산도: H / 알코올: 13.7% / 바디: M+
향과 질감이 매우 풍부합니다. 강렬한 과실향에 비해 알코올은 전혀 느껴지지 않습니다.
잘 익은 천도복숭아, 멜론, 파인애플, 아카시아 꽃 향기에 살짝의 바닐라 터치가 층을 더합니다.
캐러멜, 질 좋은 버터를 두른 브리오슈의 고소함도 느껴집니다.
마치 부르고뉴의 뿔리니 몽라셰를 연상케 합니다. Crocodile’s Lair 테루아와 부르고뉴의 기술, 그리고 부샤르 핀레이슨의 철학이 합쳐진 결과입니다.
배송안내 (주류를 제외한 제품에 한하여 배송 가능합니다. 주류구매는 케이프밸리와인 하남미사 전시장을 직접 방문하시거나 카카오톡채널 capevalley_wine 을 통해 스마트오더 주문 후 하남미사 전시장에서 신분증 지참 후 픽업 가능합니다.)
배송 지역 | 대한민국 전지역
배송비 | 2,500원 (45,000원 이상 결제시 무료배송)
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이 와인만큼은 자체 재배한 포도가 아닌, Hermanus에서 약 80km 동쪽의 Elands kloof Valley의 Kaaimansgat 이라 불리는 포도밭에서 가져온 포도를 사용합니다.
“Crocodile's Lair(악어의 집)”이라 불리는 이 포도밭은 해발 700m에 위치하고 높은 산들로 사방이 가로막힌 은둔의 지역이기도 하고 지형적으로 일조량이 낮아 다른 지역보다도 한 달 가량 포도가 천천히 익는 곳입니다. 천천히 숙성된 포도는 와인에 아로마틱함을 더하게 되며, 포도 알갱이가 작아 과육 대비 껍질의 비율이 높아 독특하고 복잡한 풍미를 더하게 됩니다.
부르고뉴 방식으로 포도송이 통채로 으깨어 착즙한 후 새 프랑스산 오크통에서 부터 5th Fill까지 나누어 일주일간 발효하였고, 일부 젖산 발효와 리즈 숙성을 거쳤습니다.
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당도: Dry / 산도: H / 알코올: 13.7% / 바디: M+
향과 질감이 매우 풍부합니다. 강렬한 과실향에 비해 알코올은 전혀 느껴지지 않습니다.
잘 익은 천도복숭아, 멜론, 파인애플, 아카시아 꽃 향기에 살짝의 바닐라 터치가 층을 더합니다.
캐러멜, 질 좋은 버터를 두른 브리오슈의 고소함도 느껴집니다.
마치 부르고뉴의 뿔리니 몽라셰를 연상케 합니다. Crocodile’s Lair 테루아와 부르고뉴의 기술, 그리고 부샤르 핀레이슨의 철학이 합쳐진 결과입니다.
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