The Sadie Family Columella
남아공 레드와인 중 최고의 평가를 받는 고급와인으로, 스와틀랜드를 대표하는 6개 품종을 블랜딩하여 그 테루아를 그대로 담아낸 사디의 시그니처 레드와인.
(닐 베케트의 죽기 전에 꼭 마셔봐야 할 와인 1001 선정)
Viticulture & Vinification
24’C로 유지된 3,300리터 오픈 콘크리트 발효조에서 3주간 내추럴 발효 후 3주간 후침용을 거쳐 오크통(5% New)에서 젖산발효를 합니다. 5% New 프랑스산 배럴에서 1년간의 Lees 숙성 후 대형 푸드레에서 Fine lees와 함께 1년간 추가 숙성하여 청징이나 여과 없이 병입되었습니다. 닐 베케트의 죽기 전에 꼭 마셔봐야 할 와인 1001에 선정되기도 했습니다.
Tasting Note
당도: Dry / 산도: H / 알코올: 13.8%
스와틀랜드 각지에 분포한 8개의 각각 다른 포도밭에서 재배한 6개의 품종을 블렌딩하여 스와틀랜드의 테루아를 대표적으로 표현할 목적으로 만들어진 레드와인입니다.
콜루멜라는 쉬이 그 모습을 보이지 않습니다. 적어도 2시간은 디캔팅이 필요합니다. 그 후에 비로소 다양한 향을 느낄 수 있는데, 검 붉은 베리와 체리 향이 중심을 이루며 허브, 정향, 감초, 육두구의 향신료 향이 층을 더하며 고급스러운 흑연 향과 아련한 붉은 꽃 향이 마지막 단추를 끄릅니다. 복잡하지만 깔끔하게 떨어지며, 산도가 높고 드라이하며 밸런스는 말할 수 없이 좋습니다.
15년 이상 장기 숙성이 가능합니다.
Viticulture & Vinification
24’C로 유지된 3,300리터 오픈 콘크리트 발효조에서 3주간 내추럴 발효 후 3주간 후침용을 거쳐 오크통(5% New)에서 젖산발효를 합니다. 5% New 프랑스산 배럴에서 1년간의 Lees 숙성 후 대형 푸드레에서 Fine lees와 함께 1년간 추가 숙성하여 청징이나 여과 없이 병입되었습니다. 닐 베케트의 죽기 전에 꼭 마셔봐야 할 와인 1001에 선정되기도 했습니다.
Tasting Note
당도: Dry / 산도: H / 알코올: 13.8%
스와틀랜드 각지에 분포한 8개의 각각 다른 포도밭에서 재배한 6개의 품종을 블렌딩하여 스와틀랜드의 테루아를 대표적으로 표현할 목적으로 만들어진 레드와인입니다.
콜루멜라는 쉬이 그 모습을 보이지 않습니다. 적어도 2시간은 디캔팅이 필요합니다. 그 후에 비로소 다양한 향을 느낄 수 있는데, 검 붉은 베리와 체리 향이 중심을 이루며 허브, 정향, 감초, 육두구의 향신료 향이 층을 더하며 고급스러운 흑연 향과 아련한 붉은 꽃 향이 마지막 단추를 끄릅니다. 복잡하지만 깔끔하게 떨어지며, 산도가 높고 드라이하며 밸런스는 말할 수 없이 좋습니다.
15년 이상 장기 숙성이 가능합니다.
