Catherine Marshall Finite Elements Pinot Noir
Elgin 지역 내에서도 최적의 미세기후와 최적의 토양에서 Dijon 667과 Dijon 777로 만들어진 Catherine Marshall의 최고급 Clonal selection Pinot Noir
원산지 남아프리카공화국
제조사 Catherine Marshall Wines
브랜드 Catherine Marshall Wines
주류의 통신판매 신고에 따른 명령위임고시 Viticulture & Vinification
붉은 점토 재질의 밭의 디혼(Dijon) 667 클론으로(36%) 아로마와 섬세한 타닌의 골격을 만들고, 나머지는 높은 철분 함량을 지닌 자갈형태의 붉은 이판암으로 이루어진 토양의 Dijon 777 클론으로(64%) 와인의 복합미와 파워를 이끌어 냈습니다.
손으로 일일이 수확한 포도송이는 수작업 테이블에서 수작업으로 선별한 후 가지를 모두 제거한 후 살짝 으깬 후 4일간 차가운 온도에서 침용을 거칩니다.
두 개의 클론은 각각 하루 한번 펀치다운 하여 부드럽게 타닌과 풍미를 뽑아내며 뚜겅이 없는 발효조에서 발효를 거칩니다.
이후 바스켓 프레스에서 압착한 후 300리터, 225리터 프랑스산 오크통에서 이차 젖산발효를 통해 타닌은 더욱 부드러워집니다.
Tasting Note
당도: Dry / 산도: H / 알코올: 13.5%
최적의 기후와 토양의 테루아와 정성스럽게 만들어진 고급스러움이 느껴지는 피노누아 입니다.
가금류나 사슴고기 비프부르기뇽, 꼬꼬뱅, 트러플 리조또 등과 잘 어울리고, 다양한 일식에도 페어링을 추천합니다.
지금 마셔도 좋지만 약 10년 이상 장기 숙성이 가능합니다.
배송안내 (주류를 제외한 제품에 한하여 배송 가능합니다. 주류구매는 케이프밸리와인 하남미사 전시장을 직접 방문하시거나 카카오톡채널 capevalley_wine 을 통해 스마트오더 주문 후 하남미사 전시장에서 신분증 지참 후 픽업 가능합니다.)
배송 지역 | 대한민국 전지역
배송비 | 2,500원 (45,000원 이상 결제시 무료배송)
배송기간 | 주말 공휴일 제외 2~5일
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Viticulture & Vinification
붉은 점토 재질의 밭의 디혼(Dijon) 667 클론으로(36%) 아로마와 섬세한 타닌의 골격을 만들고, 나머지는 높은 철분 함량을 지닌 자갈형태의 붉은 이판암으로 이루어진 토양의 Dijon 777 클론으로(64%) 와인의 복합미와 파워를 이끌어 냈습니다.
손으로 일일이 수확한 포도송이는 수작업 테이블에서 수작업으로 선별한 후 가지를 모두 제거한 후 살짝 으깬 후 4일간 차가운 온도에서 침용을 거칩니다.
두 개의 클론은 각각 하루 한번 펀치다운 하여 부드럽게 타닌과 풍미를 뽑아내며 뚜겅이 없는 발효조에서 발효를 거칩니다.
이후 바스켓 프레스에서 압착한 후 300리터, 225리터 프랑스산 오크통에서 이차 젖산발효를 통해 타닌은 더욱 부드러워집니다.
Tasting Note
당도: Dry / 산도: H / 알코올: 13.5%
최적의 기후와 토양의 테루아와 정성스럽게 만들어진 고급스러움이 느껴지는 피노누아 입니다.
가금류나 사슴고기 비프부르기뇽, 꼬꼬뱅, 트러플 리조또 등과 잘 어울리고, 다양한 일식에도 페어링을 추천합니다.
지금 마셔도 좋지만 약 10년 이상 장기 숙성이 가능합니다.
배송안내 (주류를 제외한 제품에 한하여 배송 가능합니다. 주류구매는 케이프밸리와인 하남미사 전시장을 직접 방문하시거나 카카오톡채널 capevalley_wine 을 통해 스마트오더 주문 후 하남미사 전시장에서 신분증 지참 후 픽업 가능합니다.)
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