남아공에서는 흔치 않은 리즐링 품종(WR110)을 Elgin에서 성공적으로 재배하여 산뜻하면서도 잔당감이 조화를 이룬 전형적인 모젤 스타일의 리즐링으로 Tim Akin 93점, Platter’s guide 93점 등 수상.
Viticulture & Vinification
남아공에서도 Elgin 지역은 Riesling 재배에 최적의 조건을 갖추었습니다. 낮에는 서늘하고 밤에는 추운, 마치 독일의 모젤과 유사한 날씨를 보이기 때문이죠.
19.8 Brix의 포도들은 손수확 후에 바구니에 담겨 수작업으로 선별된 후 착즙하여 이틀간 안정화를 거쳤습니다.
그리고 14’C의 온도가 유지된 상태에서 잔당치가 주스의 산도와 밸런스를 맞추기를 기다려 26일간 장기 발효를 거쳤습니다. 전 과정에서 오크는 사용되지 않았습니다.
(이 와인은 Vegan 인증을 받았습니다.)
Tasting Note
당도: Semi Dry / 산도: H / 알코올: 12.5%
풍부한 꽃향에 신선한 라임과 청사과의 산뜻함이 느껴지고 야생 벌꿀과 같은 달큰함이 어우러 졌습니다.
리즐링이 그러하듯 약간이 페트롤도 느껴집니다.
높고 경쾌한 산도와 잔당감이 점토층의 토양에서 오는 미네랄 성분의 질감에 올라타 길고 선명하게 이어집니다.
스시, 일식이나 샐러드, 동남아 요리에 잘 어울리는 와인입니다.
남아공에서는 흔치 않은 리즐링 품종(WR110)을 Elgin에서 성공적으로 재배하여 산뜻하면서도 잔당감이 조화를 이룬 전형적인 모젤 스타일의 리즐링으로 Tim Akin 93점, Platter’s guide 93점 등 수상.
Viticulture & Vinification
남아공에서도 Elgin 지역은 Riesling 재배에 최적의 조건을 갖추었습니다. 낮에는 서늘하고 밤에는 추운, 마치 독일의 모젤과 유사한 날씨를 보이기 때문이죠.
19.8 Brix의 포도들은 손수확 후에 바구니에 담겨 수작업으로 선별된 후 착즙하여 이틀간 안정화를 거쳤습니다.
그리고 14’C의 온도가 유지된 상태에서 잔당치가 주스의 산도와 밸런스를 맞추기를 기다려 26일간 장기 발효를 거쳤습니다. 전 과정에서 오크는 사용되지 않았습니다.
(이 와인은 Vegan 인증을 받았습니다.)
Tasting Note
당도: Semi Dry / 산도: H / 알코올: 12.5%
풍부한 꽃향에 신선한 라임과 청사과의 산뜻함이 느껴지고 야생 벌꿀과 같은 달큰함이 어우러 졌습니다.
리즐링이 그러하듯 약간이 페트롤도 느껴집니다.
높고 경쾌한 산도와 잔당감이 점토층의 토양에서 오는 미네랄 성분의 질감에 올라타 길고 선명하게 이어집니다.
스시, 일식이나 샐러드, 동남아 요리에 잘 어울리는 와인입니다.
